Grecka zupa cytrynowa – Avgolemono

Jeśli nigdy jej nie jadłeś, to musisz spróbować!

                                                     Grecka zupa cytrynowa – Avgolemono


Składniki:
- 6 szklanek bulionu drobiowego
- pół szklanki drobnego makaronu (ziarenka ryżu) 
- 3 jajka 
- sok z dużej cytryny 
- plasterki cytryny 
- sól, pieprz 

Sposób wykonania:
1. Bulion wlać do garnka, zagotować. Wsypać makaron. Gotować 5 minut.

2. Jajka ubić trzepaczką na pianę. Dodać sok z cytryny i łyżkę zimnej wody. Nie przerywając ubijania, wlać łyżkę wazową gorącego bulionu, po chwili następną. 

3. Garnek z bulionem zdjąć z ognia, po minucie wlać do niego cienkim strumieniem (cały czas mieszając) masę jajeczno-cytrynową. Zupę doprawić, udekorować plasterkami cytryny.

polki.pl

Hiszpańska tortilla

W czasie smażenia tortilli czy innego typu omletów patelnię warto przykryć na jakiś czas pokrywką. Dzięki temu masa jajeczna szybciej się zetnie.

 Hiszpańska tortilla                          

 fot. STOCKFOOD/FREE

Przygotowanie ok. 20 min * 1 porcja – ok. 240 kcal

Składniki na 2 porcje: 

- 4 jajka 

- 1 mała cukinia 

- pół czerwonej papryki 

- 1 łyżka czarnych oliwek 

- olej lub oliwa do smażenia 

- sól 

- pieprz

Sposób wykonania: 

1. Cukinię przekrój wzdłuż na połowę, pokrój na talarki. Paprykę pokrój w kostkę. Oliwki osącz, pokrój.

2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj cukinię i paprykę, przesmaż, mieszając, podduś. Jajka ubij z solą i pieprzem. 

3. Do warzyw na patelni dodaj oliwki, wymieszaj. Zalej masą jajeczną, wymieszaj. Smaż pod przykryciem, aż masa się zetnie. Potem obróć omlet na drugą stronę i dosmaż.

polki.pl

Włoskie gniazdka ze szpinakiem

Ta potrawa pasuje na danie obiadowe, kolację lub przystawkę. Można ją przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, np. w kuchence mikrofalowej.

                                          Włoskie gniazdka ze szpinakiem                
                                                                                  fot. STOCKFOOD/FREE


Przygotowanie ok. 25 min : 1 porcja – ok. 320 kcal

Składniki na 4 porcje: 
- 4 gniazdka makaronu nitki lub wstążki 
- 20 dag mrożonego szpinaku w liściach 
- 10 dag wędzonego, chudego boczku 
- 1 ząbek czosnku
- 2–3 łyżki śmietany 
- 1 łyżka masła
- sól 
- pieprz

Sposób wykonania: 
1. Makaron wrzuć na osolony wrzątek i ugotuj na półmiękko. Ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową, przelej zimną wodą i osącz.

2. Szpinak wrzuć na patelnię, przykryj, podgrzewaj, aż się rozmrozi. Wtedy dodaj pokrojony w kostkę boczek i całość przesmaż, mieszając. 

3. Potem dodaj posiekany czosnek, chwilę podduś. Szpinak zapraw śmietaną, dopraw do smaku solą 
i pieprzem. 

4. Na drugiej patelni roztop masło, połóż gniazdka makaronu i lekko je zrumień z jednej strony. Potem obróć je na drugą stronę. W środek każdego gniazdka włóż trochę szpinaku. Całość jeszcze chwilę podgrzewaj.

polki.pl

Wieprzowina po chińsku

Do mięsnych potraw kuchni azjatyckiej najlepszym sycącym dodatkiem jest ugotowany na sypko ryż lub makaron ryżowy albo sojowy.

                                                  Wieprzowina po chińsku                  
                                                                                      Fot. STOCKFOOD/FREE

Przygotowanie ok. 30 min * 1 porcja – ok. 220 kcal

Składniki na 4 porcje: 
- 40 dag schabu bez kości 
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki sosu sojowego 
- 1 łyżka miodu 
- 1/2 limonki 
- 1 łyżka wódki 
- olej (najlepiej sezamowy lub arachidowy)
- zielona część pora 
- 1 marchewka
- 1 cebula 
- 2 ząbki czosnku
- pół puszki pędów z bambusa 
- kawałek (ok. 1 cm) świeżego imbiru
- sól 
- pieprz

Sposób wykonania: 
1. Mięso opłucz, osusz. Pokrój w cienkie plastry, a potem na paski. Wymieszaj z mąką i solą.

2. Sos sojowy rozprowadź miodem, sokiem z limonki i wódką. 

3. Marchewkę obierz, pokrój w słupki lub plasterki. Cebulę obierz, przekrój na połowę, a potem potnij na półtalarki. Czosnek posiekaj. Imbir potnij w słupki. Por oczyść, pokrój w krążki. Bambus osącz z zalewy.

4. Na patelni rozgrzej olej. Włóż mięso, obsmaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. Zdejmij z patelni. 

5. Na pozostałym tłuszczu obsmaż warzywa. Dodaj wieprzowinę, chwilę przesmaż. Wlej przygotowany sos, duś 1–2 minuty. Od razu podawaj.

polki.pl