KUSKUS Z KURCZAKIEM

SKŁADNIKI:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 puszka ciecierzycy (białego groszku)
• 1 cukinia 
• 1 marchewka (lub kilka mini marchewek)
• 1 duży ziemniak
• 1 duża cebula lub pęczek dymki
• 5 ząbków czosnku
• 1 papryka (kolor obojętnie jaki)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanka wody
• oliwa
• masło
• kilka ziaren kolendry lub pęczek świeżej
• sól, pieprz
• 1 szklanka suchego kuskusu

Wykonanie:

Kurczaka pokroić w grubą kostkę, podsmażyć na oliwie, na dużej patelni z grubym dnem, aż do lekkiego zrumienienia. W szklance wody rozpuścić koncentrat pomidorowy, wlać do kurczaka, dodać przyprawy (jeżeli mamy pęczek świeżej kolendry, związać kilka gałązek i włożyć do wywaru), zagotować, gotować pod przykryciem na małym ogniu 20 min.

W tym czasie przygotować warzywa: cukinię i marchewkę pokroić na długie, spore kawałki, ziemniak na 4-6 kawałków, podobnie paprykę, cebulę także w grubą kostkę, jeśli używamy dymki, to każdą cebulkę na dwie części, czosnek wycisnąć bądź każdy ząbek pokroić na 2 części. Generalnie chodzi o to, by warzywa były pokrojone na większe kawałki, nie w drobną kostkę. Po 20 min. wyjąć pęczek kolendry. Pokrojone warzywa dodać do mięsa, dodać ciecierzycę i dusić razem 30-40 min. (sprawdzać czy najtwardsze warzywa, czyli marchewka, ziemniak, są już miękkie). W razie potrzeby uzupełniać wodę w wywarze - powinno być go sporo, gdyż po wyłożeniu na talerz, podlewamy kuskus tym wywarem. Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem wedle własnego gustu.

Przygotować kuskus lub bulgur wg przepisu na opakowaniu. Do wody, w której kuskus będzie pęcznieć, można dodać pół kostki rosołowej do smaku.

Kiedy kasza będzie miękka, wymieszać w łyżką masła.
Do misy wyłożyć kaszę, podlać wywarem, na środek ułożyć mięso, obłożyć warzywami, wierzch podlać jeszcze kilkoma łyżkami wywaru, posypać łyżką świeżej kolendry pokrojonej drobno.

safiya

BURRITO

SKŁADNIKI:

• 50 dag mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego
• 1 duża cebula
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 mała puszka kukurydzy
• pół słoiczka koncentratu pomidorowego (ok. 100g)
• kostka rosołowa wołowa
• tabasco
• pieprz, papryka ostra, papryka słodka, majeranek
• starty ser (najlepiej chudy)
• opakowanie tortilli (6 lub 8 sztuk)

Wykonanie:

Odsączamy fasolę z zalewy, przepłukujemy wodą i przekładamy do większego naczynia. Następnie ją rozgniatamy do uzyskania w miarę jednolitej masy.

Wrzucamy na patelnie posiekaną cebulę , czekamy aż się zeszkli, przerzucamy do innego naczynia. Na rozgrzany olej wrzucamy i podsmażamy mięso, dajemy odrobinę soli żeby mięso wypuściło wodę, doprawiamy pieprzem, papryką i majerankiem. W 200 ml wrzątku rozrabiamy kostkę rosołową i dolewamy do podsmażonego mięsa. Czekamy aż woda odparuje i dodajemy cebulę oraz kukurydzę. Podsmażamy przez chwilę, po czym dodajemy rozpuszczony w 200 ml wody koncentrat. Całość podgrzewamy, doprawiamy pieprzem, papryką, majerankiem i kilkoma kroplami tobasco. Na koniec dodajemy rozgniecioną fasolę i wszystko mieszamy. Całość powinna być gęsta, tak żeby nie wypływała z tortilli, wiec jeśli jest za rzadkie to podgrzewamy trochę dłużej.

Tortillę posypujemy serem, podgrzewamy w mikrofali przez 15-20 s., nakładamy farsz, zawijamy.

marchew

KURCZAK SMAŻONY Z WARZYWAMI

SKŁADNIKI:

• 1 kg filetów z piersi kurczaka (pokrojonych w paski lub kostkę)
• 2-3 cebule pokrojone w paski
• kilka ząbków czosnku, drobno posiekanego
• 2-3 marchewki (pokrojone w paski) 
• 1 mała cukinia (pokrojona w paski)
• 2 czerwone papryki pokrojone w paski
• miód
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• mielona papryka (słodka i ostra)
• olej do smażenia

Wykonanie:

Posiekane ząbki czosnku, pokrojonego kurczaka, odrobinę słodkiej papryki i kilka łyżek sosu sojowego wymieszać razem w misce, przykryć i odstawić.

Pokrojone warzywa usmażyć na oleju. Odłożyć usmażone warzywa na talerz.

Dolać na patelnię oleju i usmażyć kurczaka. Następnie dorzucić do niego warzywa i wymieszać.

Po chwili dodać sól, pieprz i odrobinę ostrej papryki; wszystko wymieszać i dodać sos sojowy oraz miód.

Całość mieszać aż do odparowania części wody.

Można podawać z makaronem ryżowym.

Lasagne

SKŁADNIKI

•  0,5 kg mięsa mielonego
•  makaron - płaty lasagne
•  6-8 pomidorów
• cebula
• marchew
• por
• seler
• 200 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 200 g koncentratu pomidorowego
• kostka rosołowa (najlepiej warzywna)
• 250 g sera żółtego
• 5 łyżek oleju lub oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

Wykonanie:

Czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju.

Dodać cebulę, por, seler i pieczarki pokrojone w kostkę oraz marchew utartą na tarce z grubymi oczkami.

Na dużej patelni podsmażyć mięso mielone, tak aby się zarumieniło. Dodać przecier pomidorowy i wymieszać.

Gdy warzywa zmiękną dodać podsmażone i rozdrobnione mięso.

Po 10 minutach dodać rozpuszczoną w ciepłej wodzie kostkę rosołową i wszystko wymieszać.

Przyprawić według uznania i gotować ok. 15 minut.

Płaty makaronu zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie z dodatkiem łyżki oleju, następnie polać je zimną wodą.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Dno wyłożyć makaronem. Makaron oraz farsz przekładać warstwowo, posypując każdą warstwę startym serem, aż do wypełnienia naczynia.

Lasagne przykryć pokrywą.

Danie włożyć do piekarnika i piec ok. 30 minut w temperaturze 200°C.

Gdy ser na wierzchu zaczyna się przypiekać lasagne jest gotowa.

Florina Design