Jeśli nie masz mieszanki chińskiej, do dowolnego miksu warzyw dodaj garść kiełków soi lub pół puszki pędów bambusa. Danie zyska azjatycki charakter.
Wegetariański makaron po chińsku
Fot. J. Mańkowski
Przygotowanie ok. 20 min * 1 porcja – ok. 450 kcal
Składniki na 2 porcje:
- opakowanie makaronu ryżowego lub sojowego
- 2 łyżki oleju
- 1 cm świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- opakowanie mrożonej mieszanki warzywnej (najlepiej chińskiej)
- 2 łyżki sosu sojowego
- pół cytryny
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
1. Makaron wrzuć do sporej ilości osolonej, gorącej wody. Przykryj, pozostaw na 5 min.
2. Imbir i ząbek czosnku obierz, drobno posiekaj. Przesmaż na oleju bez rumienienia (inaczej potrawa stanie się gorzka!).
3. Dodaj mrożone warzywa, przesmaż. Skrop sosem sojowym, często mieszając, smaż je jeszcze ok. 5 min na średnim ogniu. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
4. Makaron dokładnie odcedź. Podawaj z warzywami z patelni.
polki.pl
Wyśmienita przekąska!
Francuskie ślimaczki
Fot. A. Rogalski
Składniki:
- opakowanie rozmrożonego ciasta francuskiego
- sos bazyliowy (pesto)
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
1. Opakowanie rozmrożonego ciasta francuskiego (ok. 45 dag) rozłóż na blacie.
2. 4 czubate łyżki sosu bazyliowego pesto wymieszaj z 2 łyżkami parmezanu oraz szczyptą soli i pieprzu.
3. Tak przygotowanym sosem posmaruj ciasto. Zawiń w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Pokrój ostrym nożem na 18 plasterków. Połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20 min (210 st.), aż ślimaczki staną się złote.
polki.pl
Z pysznym sosem malinowym.
Tartufo – sycylijskie trufle lodowe
Fot. A. Rogalski
Przygotowanie 20 min
Zamrażanie (w sumie) ok. 6 godzin
Porcja ok. 250 kcal
Przepis na 6 porcji:
- 600 ml lodów śmietankowych
- 12 kandyzowanych wiśni
- 2 łyżki likieru wiśniowego Maraschino
- 20 dag czekolady deserowej
- 2 łyżki masła
- łyżeczka oleju
- 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Sos malinowy:
- 6 łyżek dżemu malinowego
- kieliszek czerwonego wina
- maliny do dekoracji
Sposób wykonania:
1. Wiśnie nakłuj wykałaczką, skrop likierem i odstaw do namoczenia. Łyżką do lodów uformuj 12 śmietankowych kulek, włóż do zamrażalnika na 3–4 godziny. Kulki lodów kolejno wyjmij, przekrój na połówki. Włóż do środka wiśnie, złącz połówki kulek i ponownie mocno zamroź.
2. Czekoladę połam, włóż do miski. Dodaj masło, olej i roztop na parze. Wymieszaj, ostudź. Kolejno wyjmij kulki lodów, smaruj czekoladą, posypuj posiekanymi orzechami i z powrotem włóż do zamrażalnika.
3. Na sos zagotuj wino z dżemem. Przetrzyj przez sitko. Trufle ułóż na talerzykach, polej dookoła malinowym sosem i udekoruj malinami.
polki.pl
Do sałatki użyj ziemniaków, które po ugotowaniu nie rozsypują się.
Sałatka rosyjska z kawiorem
Fot. A. Rogalski
Przygotowanie: 45 min
Składniki na 6 porcji:
- 1/2 małej główki sałaty masłowej
- 40 dag małych młodych ziemniaków
- 30 dag wędzonego dorsza lub halibuta
- 1 mała czerwona cebula
- 1 słodka żółta papryka
- 2 łyżki czerwonego kawioru
- 6 łyżek oliwy
- 2 łyżki octu jabłkowego
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
1. Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach. Po ostudzeniu obierz i pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Wędzoną rybę obierz ze skóry, podziel na małe kawałki, usuwając wszystkie ości.
2. Cebulę obierz i pokrój w cienkie talarki. Porozdzielaj je na pierścienie. Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój w krótkie, cienkie paseczki. Sałatę oczyść z zewnętrznych ciemnozielonych liści. Środkowe jasnozielone listki opłucz, osusz (lub odwiruj w suszarce do sałaty), porwij na kawałki. Najmniejsze listki zostaw w całości.
3. Pokrojone na talarki ziemniaki wyłóż do miski. Dodaj rybę, paprykę i cebulę, wymieszaj. Na końcu wrzuć sałatę i lekko przemieszaj z pozostałymi składnikami. Polej oliwą wymieszaną z octem jabłkowym. Oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Lekko wymieszaj. Posyp kawiorem.
polki.pl
