Kurczak meksykański w sosie czekoladowym (mole)

Kurczaka podawaj z ryżem lub makaronem, polewając powstałym podczas pieczenia sosem i posypując świeżą kolendrą.

                                Kurczak meksykański w sosie czekoladowym  
                                                                                                 Fot. serwis prasowy


Czas przygotowania: 1h
Ilość porcji: 3-5

Składniki:
- 1 opakowanie Knorr Fix Soczyste żeberka w coli
- 4-5 udek z kurczaka (bez kości)
- 1 tabliczka czekolady 70% kakao
- 1 pęczek kolendry (ewentualnie pietruszki)
- 1 szklanka coli
- 1 sztuka czerwonej papryczki chili
- 1 sztuka zielonej papryczki chili
- 5 łyżek ketchupu
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:
1. Fix Soczyste żeberka w coli Knorr wymieszaj ze szklanką wody i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj gorzką czekoladę i mieszaj do chwili, aż wszystko się rozpuści. Następnie wlej szklankę coli.

2. Udka z kurczaka umyj, pozbaw kości i usuń skórę tak, żeby zostało samo mięso.

3. Czosnek obierz i wraz z ziarnami kolendry rozgnieć w moździerzu. Pokrój papryczki chili i wraz z kuminem i zmiażdżonymi przyprawami dodaj do marynaty i połącz z mięsem.

4. Mięso wraz z marynatą włóż do woreczka do pieczenia, który znajdziesz w opakowaniu Fix Knorr, i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200°C ok. 40 minut. Kurczaka po meksykańsku w sosie czekoladowym możesz podawać z ryżem lub makaronem, polewając powstałym podczas pieczenia sosem i posypując świeżą kolendrą.

polki.pl

Sałatka portugalska z owocami morza

Zamiast octu winnego do sosu możesz dodać sok wyciśnięty z połówki cytryny.

                                        Sałatka portugalska owocami morza            
                                                                                          Fot. A. Rogalski


Przygotowanie: 45 min

Składniki na 6 porcji:
- 4 pomidory malinowe 
- 1 mała cebula 
- 1 zielona papryka 
- 1 ogórek sałatkowy 
- 5–6 paluszków krabowych 
- 20 dag małży ze słoika 
- 20 dag drobnych krewetek w zalewie lub mrożonych 
- 12 sztuk krewetek tygrysich obranych, ugotowanych i zamrożonych (lub surowych zamrożonych) 
- 6–8 łyżek oliwy 
- 2–3 ząbki czosnku 
- skórka z cytryny
- tymianek lub inne ubione zioła 
- 3 łyżki czerwonego octu winnego 
- sól, pieprz

Sposób wykonania:
1. Warzywa umyj, oczyść, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Paluszki krabowe pokrój w plasterki. Małże osącz z zalewy. 

2. Krewetki osącz z zalewy, a mrożone gotowane rozmroź, opłucz i osącz. Jeżeli nie były gotowane obgotuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie aromatyzowanej skórką cytrynową i gałązką tymianku lub innych ulubionych ziół. Krewetki tygrysie obrane i ugotowane rozmroź, opłucz, osusz. Jeżeli były surowe, po rozmrożeniu obierz z pancerzyków, usuń ciemne żyłki przewodu pokarmowego, pozostaw ogony. Włóż do wrzątku aromatyzowanego ulubionymi przyprawami. Obgotuj przez 3 minuty. Osącz. 

3. Składniki włóż do miski. Oliwę wymieszaj z octem winnym. Dodaj zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. Polej na sałatkę.

polki.pl

Pancakes amerykańskie

Amerykańskie naleśniki możesz podawać z dowolnymi owocami, śmietaną lub syropem.

                                                    Pancakes amerykańskie             
                                                                      Fot. STOCKFOOD/FREE




Przygotowanie 1,5 godz. * 1 porcja – ok. 250 kcal

Składniki na 4 porcje:
- szklanka mąki 
- po 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i sody 
- szklanka maślanki 
- 1 jajko 
- 2 łyżki stopionego masła 
- łyżka cukru 
- syrop owocowy 
- dowolne owoce 
- sól

Sposób wykonania: 
1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem oraz szczyptą soli. Jajko roztrzep z maślanką i przestudzonym stopionym masłem. 

2. Połącz sypkie składniki z maślanką. Dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę.

3. Patelnię smaruj tłuszczem i z ciasta smaż niewielkie placuszki, z obu stron na rumiany kolor.

4. Podawaj polane syropem owocowym i posypane mieszanką owoców. Dobrym dodatkiem jest śmietana.

polki.pl

Makaron z brokułami i sosem holenderskim

Sos holenderski będzie bardziej aromatyczny, gdy doprawisz go szczyptą gałki muszkatołowej.

                                                Makaron z brokułami i sosem holenderskim       
                                                                                             Fot. A. Rogalski

Przygotowanie: 25 min

Składniki na 4 porcje:
- 40 dag świderków
- 30 dag świeżego brokułu
- 1 duży (0,4 l) kremowy naturalny jogurt
- 10 dag serka mascarpone
- pół cytryny
- 2 kostki bulionu warzywnego
- 2–3 ząbki czosnku
- tymianek 
- sól, pieprz

Sposób wykonania:
1. Jogurt zmiksuj z serkiem mascarpone. Dopraw do smaku sokiem wyciśniętym z cytryny, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Gotowy sos wymieszaj i odstaw.

2. Brokuł opłucz pod zimną wodą, osącz na papierowym ręczniku. Następnie podziel na małe różyczki. Wrzuć na osolony wrzątek, ugotu, osącz. 

3. Makaron wsyp do wrzątku z dodatkiem kostek bulionowych. Delikatnie zamieszaj, żeby nie przywarł do dna. Do wody możesz wlać 1–2 łyżki oliwy. To zapobiegnie sklejaniu się makaronu podczas gotowania. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i ugotuj makaron al dente. Osącz na sitku.

4. Wymieszaj makaron z brokułem. Polej sosem jogurtowym. Posyp danie skórką cytrynową i tymiankiem. 

polki.pl